Der sich im Besitz der Familie Destefanis befindende landwirtschaftliche Betrieb Rossotto verdankt der gleichnamigen Ortschaft seinen Namen, die an der Aussichtstrasse Alba-Bossolasco liegt. Seine Geburt reicht bis zum Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts zurück, aber die Flaschenabfüllung der dort produzierten Weine (Dolcetto und trockener Brachetto) begann in den Sechzigern Jahren mit dem Großvater Fortunato.

Die Weinrebe, die das wichtigste Anbauprodukt des Betriebs repräsentiert, ist auf den bestbelichteten Hügeln postiert, um eine hochwertige Traubensorte ohne viel phytosanitären Zutun zu gewinnen. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 4,5 Hektare und bestehen aus den Weinreben Dolcetto, Chardonnay, Brachetto, Nebbiolo, Pinot Nero und Cabernet.
Die vier letzten wurden vor Kurzem angebaut; dank ihnen wurde neben den D.O.C.- Weinen (Prädikat für italienische Weine aus bestimmten Anbaugebieten), wie Dolcetto aus Alba, Nebbiolo aus Alba und Langhe Rosso, mit einer harmonischen und kontrollierten Dosierung den roten Tafelwein "Fortunato" produziert.
Mit den zwei ersten Reben gewinnt man "Dolcetto d'Alba" und "Langhe Chardonnay", ein Teil dessen auch in barrique verfeinert wird.
Aus dem Brachetto werden der "RUSOT" (trockener Rotwein) und der "STRAMAIV" hergestellt.

 

Der Weinkeller ist mit den modernsten Geräten ausgestattet und verfügt über einen für die Weinprobe bestimmten Saal, wo Sie die Gelegenheit wahrnehmen können, die Qualität und Echtheit unserer Weine persönlich zu verifizieren.

Aus dem Betrieb, der in einer Höhe von etwa 500 m auf dem Meeresspiegel 10 Km von Alba entfernt liegt, können Sie ebenfalls die faszinierende Landschaft der Langhe mit ihren aus den naheliegenden Weinbergen herausragenden Hügeln und Schlössern genießen.